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前陣子又看朋友瘦了看起來瘦了10公斤一樣,但她說其實沒有她只是穿對內衣整個體型就改善了
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html模版 去天津來點當地人的美味 導語:說到天津味道,包子和麻花可謂享譽全國。但你要是遇到一個天津人,他準會跟你說: 千萬別吃狗不理 、 天津人不愛吃麻花 !身邊很多朋友都去過天津,回來之後卻說沒吃到什麼有記憶點的特色小吃,這大概是因為還沒有摸清天津美食的套路。天津人最愛的味道,都在那些街頭巷尾的小攤和鋪子裡。(來源:贊那度旅行人生 作者:Lucy)
去天津旅行,究竟要吃點什麼,才算是見識過瞭舌尖上的津門味道?小贊現在就推薦一些天津代表性的經典美食,像當地人那樣吃喝,才是旅行的意義。
天津包子
千萬別去狗不理
在許多外地人心目中,天津美食=包子=狗不理。但是天津人幾乎不吃狗不理,因為價格太貴不實惠,味道也 和過去沒法兒比瞭 。
天津包子
真正融入天津人生活的,還是那些用料實在、價格親民的包子鋪。張記、老永勝、四平、薑記等味道都不錯,很多人都是幾斤幾斤地購買。
天津包子
這些包子的賣相並不講究,東倒西歪地擠在盤子裡,包子上的褶也許不是十八個,但很快你就會被它豐滿的內在征服:溫熱的湯汁、肉餡混合著松軟的包子皮,在唇齒間輾轉,咬上一口,滿嘴都是香氣,恨不得一口吞進肚裡。
天津包子
若是用 驚艷 去形容包子的味道,肯定是有些過瞭。但天津的包子確實是 好吃 。一盤包子再來碗稀飯,這種美味、實惠、人人可以負擔的幸福體驗,大概就是天津式的愜意瞭吧。
天津包子
推薦去處
津門張記包子鋪(李公樓店)
地址:新開路嘉華國際商業中心對面
津門濱海,海貨入菜是天津口味的特點。天津包子的最大特點是三鮮餡,而張記包子就是以三鮮水餡包子為主打,湯汁比一般包子更多,吃的時候要小心燙。每個包子裡都有完整的蝦仁,咬上一口,鮮美的湯汁就流出來瞭。
推薦去處
陳傻子餐廳
地址:六緯路238號嘉裡匯商業中心四層
陳傻子菜單上不隻有包子,還有各式各樣的傳統天津菜,價格便宜,味道也不錯。包子的餡料選擇豐富,味道也都不糊弄,蟹黃包裡確實有蟹籽,豆沙包又軟又甜,一份六個包子,還能要半份,非常適合想要嘗試多點味道的吃貨。
煎餅果子
不用綠豆面的都是歪門邪道
天津人對煎餅果子有著深厚的情結和嚴苛要求,如果煎餅果子不用綠豆面,加生菜和火腿腸,就會被當做歪門邪道。
煎餅果子
在天津,每個居民小區、工作大樓附近都有賣煎餅果子的。不但可以自己帶雞蛋,還可以用雞蛋排隊,自己抽身去其他攤位買個豆漿;也有不嫌麻煩的顧客,在早點鋪買瞭剛剛炸出來的果子(油條),再帶到煎餅攤上來。
煎餅果子
這裡煎餅隻夾兩種東西,油條和薄脆,天津人稱為果子和果蓖兒。果子吃起來口感綿軟,而果蓖兒又酥又脆,咬一口直掉渣。
煎餅果子
傳統的攤煎餅的面必須是綠豆面,面皮凝固的過程中聞得到一股清香。攤上雞蛋,再刷面醬、腐乳汁、辣椒油,撒上香蔥,那香味就散發出來瞭;脆脆的果篦兒被折成三折,卷在煎餅皮裡面,趁熱咬上一口,特別香。再配上一口熱熱的豆漿,簡直不要太舒坦。
煎餅果子
順帶說一句,天津的果子種類很豐富。除瞭棒槌形的油條之外,還有方形的果頭兒;果頭兒表面敷上一層糖,就變成瞭甜食,叫糖皮兒;果頭兒上開個口,磕入雞蛋,再放入油鍋裡炸,這叫雞蛋果子,吃起來外焦裡嫩。這些都屬於果子傢族,但不會夾到煎餅和大餅裡,一般配豆漿、雲吞或其他稀食一起吃。
煎餅果子
推薦去處
南樓煎餅果子
地址:河西區圍堤道(隆昌路口)
天津的煎餅果子基本都屬於早點,而南樓煎餅則把大晚上吃煎餅果子變成瞭時尚。這傢店從晚上8點開始營業,一直到第二天早上6點,不少人專程開車過來當宵夜吃。在城市濃重的夜色裡,咬一口外柔內脆的煎餅果子,無限滿足。
推薦去處
楊姐煎餅果子
地址:總店-和平區襄陽道3號
這傢煎餅果子上過《舌尖上的中國2》,門口總是大排長龍,而且經常一個人就要五、六套的。雖然等待的時間夠長的,但拿到手之後煎餅真的好吃:正宗傳統綠豆面,面皮軟硬合適,面醬咸淡適中,正是天津人喜歡的傳統味道。
大餅卷一切
天津的大餅可以卷海河
烙餅是中國北方人的傢常面食,但天津大餅的特色就在於,這裡的大餅可以 夾一切 ,用天津話說就是 卷嘛吃都行 。
大餅
一開始大餅裡加的是炒雞蛋。烙好的餅是多層的,從中間的分層揭開之後,就像是哆啦A夢的口袋。裡面可以加上煎雞蛋、辣咸菜、海帶、蔥花,再刷上面醬、辣醬、腐乳等調料,輕輕卷起,咬上一口,無盡滿足。
大餅
後來,早點攤兒提供的餡料越來越豐富,炸卷圈、炒雞蛋、茶雞蛋、火腿腸、醬牛肉、炸雞排、炸藕夾、炸茄子夾、糖餜子 隻要是你想吃的,都可以放進餅裡。能夾的東西太多,招牌上寫不瞭,攤主幹脆就打出牌子 大餅夾一切 ,很有種海納百川的氣勢。
大餅
僅靠大餅卷一切,就能連續一個月不重樣,簡直是早餐屆神一樣的存在。天津本地歌手還有一首歌就叫《大餅卷一切》:
天對地雨對風是大陸對長空,
大餅它卷一切咱吃的是內容,
酸甜苦辣咸鮮香麻酥脆,
卷的是人生百味盡在不言中。
大餅
推薦去處
大餅卷肉
地址:和平區赤峰道(解放北路口)
天津很多美食都藏在流動攤販的小推車裡,但是絕對不難找,還沒走近就能看到長長的排隊的人群。這傢大餅卷肉的特色在於醬肉,各種鹵制入味的豬耳朵、豬頭肉、豬肘子等等剁碎瞭夾在餅裡,加上生菜和醬,便宜又好吃。胃口不大的女生,一套就能吃得飽飽的瞭。
推薦去處
南開大學十宿大餅雞蛋
地址:衛津路94號南開大學10宿旁
十宿的大餅雞蛋攤,是很多南大學子共同的記憶。這裡的標配是大餅、雞蛋和海帶絲,還可以加入炸肉排、藕片等等,混搭出各種不同口味。早上吃一個餡料豐富的熱乎乎的大餅,感覺一天都有瞭精神氣兒。
鍋巴菜和老豆腐
早上喝點熱的,舒坦!
在天津,每天叫醒你的不是夢想,而是早點。很多人大早晨爬起來就是為瞭吃早點。
天津的傳統早餐非常豐富。賣早點的鋪子到處都是,鍋巴菜、老豆腐、菱角湯、豆漿、油條、燒餅 簡直要讓人患上選擇困難癥。走進店裡,各種食物的熱氣混合著鼎沸人聲,就是這座城市一天的開始。
鍋巴菜
在品類繁多的早點裡,既有紮實扛飽的,也有吸溜帶湯的。大早上來一碗熱乎乎的稀食,特別舒服。如果你到天津玩,一定要先來碗鍋巴菜,因為這道小吃其他地方都沒有。
鍋巴菜其實有點像是帶湯版的煎餅果子。煎餅面皮切成瞭寬條,澆上鹵,再灑上辣椒油、芝麻醬、醬豆腐汁、香菜葉,拌在一起,越嚼越香,暖胃又飽腹。
鍋巴菜
老豆腐,其實就是豆腐腦,但天津的做法又跟其他地方有所不同。老豆腐重在制鹵,黑木耳、香菇、黃花菜、雞蛋等熬制的鹵子,澆在白嫩的豆腐上,淋上芝麻醬、蒜汁、辣椒油,那味道簡直絕瞭。
老豆腐
還有一種讓人覺得眼生的早點湯食 菱角湯 ,其實就是餛飩,不過因為是清真的所以是用羊肉做的。一口吞下一隻柔軟的餛飩,香味還未消磨殆盡之時,再 咕嚕 一口香濃的湯,絕對會讓你整個人都享受在美味的滿足感裡。
老豆腐
推薦去處
陳記鍋巴菜
地址:重慶道104號(桂林路口)
這傢早點鋪在天津本地人當中很有名,又因為開在五大道附近,外地遊客過來也比較方便。鍋巴菜自然是這裡的主打,吃起來有嚼頭,鹵汁咸淡適中;除此之外還有煎餅果子、餛飩、蛋花湯等等,味道也不錯。
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大福來
地址:北馬路店-北馬路沿街84號(近大胡同)
大福來是天津人最推崇的老字號早點鋪之一,在城中有多傢分店,每傢都是顧客盈門、絡繹不絕,老豆腐、鍋巴菜、炸糕、油條,每一樣都好吃。這傢是清真店,所以也有菱角湯、羊雜湯、牛肉燒餅等小吃。
圈卷和炸糕
油香焦香餡兒香
天津人愛吃炸物,其中又以圈卷和炸糕最有當地特色。
炸糕
很多早點鋪都有炸糕,最有名的還是 天津三絕 之一的 耳朵眼炸糕 。 耳朵眼炸糕 創制於清朝光緒年間,至今已有一百多年歷史。第一間店開在耳朵眼胡同旁邊,本來叫 劉記 炸糕店,因為味道出類拔萃,在當地很有名聲,天津人便漸漸地以 耳朵眼炸糕 來稱呼它。
炸糕是用糯米包成圓餅狀,裡面夾著飽滿的紅豆餡,在香油中炸得金黃酥透。咬一口後,黃白黑三色分明,外焦裡嫩,又香又甜。這一道甜品和其他咸味早點搭配著吃,滋味絕妙。
炸糕
卷圈也是天津小吃一種,跟炸春卷有點像。卷圈是素餡兒的,裡面的菜料包括豆芽菜、香幹、白粉皮、紅粉皮,再加上麻醬、醬豆腐、味精、鹽、香油等拌好,用豆皮包起來,面糊封口,再在熱油中炸熟。
卷圈
但是天津的卷圈跟其他地方味道不同,關鍵就是裡面加入瞭醬豆腐。 油香豆香焦香腐乳香 ,這才是天津卷圈獨有的味道。
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穆記卷圈
地址:芥園道新春花苑小區口旁
傳說中的 西北角卷圈 ,大概開瞭快20年瞭,生意特別好。每天長長的排隊人群中,很多人都是跑瞭半個城專門過來買的。剛炸出來的卷圈得趁熱吃,外皮酥脆餡料也足,對於很多風雨無阻的老主顧來說,穆記代表的是 傳統的天津卷圈老手藝 。
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耳朵眼炸糕
地址:東北角店-大胡同商業街32號
很多早點鋪都有炸糕,傳統豆沙餡兒,味道都差不多;這傢是耳朵眼炸糕總店,還有桂花餡、紫薯餡、紅果餡等等。咬瞭一口外脆內糯,混雜著餡料和糯米的香味兒,小小的一個吃著剛好。
天津糖炒栗子
甜糯可口,暖在心間
糖炒栗子全國都有,但天津的糖炒栗子特別好吃。隻要看到哪兒買栗子排隊的,跟風買上一袋,準能叫你一吃就停不下來。
糖炒栗子
天津街頭幾乎已經沒有傳統大鍋炒的栗子瞭,都是用的機器,一波一波的栗子在炒栗子機裡翻滾,像是在沖浪一樣。一邊排隊一邊聞著炒栗子的香味,饞得讓人直咽口水。
糖炒栗子
天津本地出產很好的栗子,但栗子鋪都打著河北遵化油栗的旗號,據說品質更好。出售的栗子個頭均勻、香甜可口,一袋吃完也沒有壞的。最厲害的是,這裡的栗子都特別好剝,吃起來也不幹,用店傢送的剝栗子器一按壓,再輕輕一掰,完整的一顆金黃色栗肉就掉出來瞭。
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小寶栗子
地址:總店-西安道18號
天津最出名的糖炒栗子店,老牌正宗,而且到處都有,天津人路過都要買個十塊二十塊錢的。天冷的時候常常可以看到有人買瞭栗子邊走邊吃,一臉幸福。
推薦去處
二鬥栗子
地址:西湖道店-西湖道20號
二鬥的栗內衣推薦子在天津人心中也是極好的,店門口永遠都在排隊。二鬥屬於後起之秀,現在也有瞭幾傢分店。他傢主要栗源是河北來的油栗,味道香甜軟糯,個大好吃。
老字號飯館
吃的是味道更是情懷
在天津,有很多屹立瞭幾十年甚至百年的美食老店,穿越瞭時間,無聲地傳承著歷史。
美食老店
在這些地方,你能尋回上個世紀的餐廳面貌,也能吃到一些考驗刀工、火候的傳統特色菜,但天津人依舊光顧這些餐廳,最看重的還是情懷。沒錯,餐廳環境已經很舊瞭,但卻讓人清晰地想起,這是 爺爺年輕時常來的店 、 爸媽談戀愛時約會的餐廳 ,有太多太多回憶。
西餐方面,最有名的必須是起士林大飯店。這是天津歷史上第一傢西餐廳,創立於1901年,是老一輩天津人津津樂道的傳奇篇章。
▲電影《師傅》裡的起士林餐廳
許多遊客在欣賞過五大道的西洋建築之後,也會來到起士林,坐在租界外交官、大軍閥和姨太太們坐過的位置,感受歷史與文化的碰撞。
宴賓樓
如果想吃老味兒的天津菜,推薦到宴賓樓。這傢餐廳起源於解放前遼寧路的回民食堂,傳承至今已有百餘年歷史。這裡的菜肴口味、賣相都還不錯,價格不貴,幾間新店裝潢還挺氣派。
老字號
除此之外,天津吃正餐的老字號,還有毛主席曾造訪過的正陽春烤鴨店、國營老字號紅旗飯莊、傳統回民館鴻起順等等。
老字號
許多老天津人聚會過生日,都指定要到這些地兒;對於外地遊客來說,也是瞭解傳統天津味兒的最好選擇。
推薦去處
起士林
地址:小白樓店-浙江路33號2-4樓
起士林一樓是西餅屋,二樓、三樓、四樓,分別是俄式、德式和法式西餐。服務和菜肴的口味,都比不上現在的高級西餐廳,但如果是想感受一下它的懷舊氛圍,還是值得來坐一坐的。
推薦去處
宴賓樓
地址:和平店-和平區遼寧路135號
宴賓樓是天津老店,傳統懷舊的風味,價格不算便宜,但絕對真材實料。黃燜牛肉、魚香雞絲、清炒蝦仁,滿滿當當的一大盤,肉多配菜少,不玩虛的。
(本文圖片來自網絡)
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南開大學十宿大餅雞蛋
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鍋巴菜和老豆腐
早上喝點熱的,舒坦!
在天津,每天叫醒你的不是夢想,而是早點。很多人大早晨爬起來就是為瞭吃早點。
天津的傳統早餐非常豐富。賣早點的鋪子到處都是,鍋巴菜、老豆腐、菱角湯、豆漿、油條、燒餅 簡直要讓人患上選擇困難癥。走進店裡,各種食物的熱氣混合著鼎沸人聲,就是這座城市一天的開始。
鍋巴菜
在品類繁多的早點裡,既有紮實扛飽的,也有吸溜帶湯的。大早上來一碗熱乎乎的稀食,特別舒服。如果你到天津玩,一定要先來碗鍋巴菜,因為這道小吃其他地方都沒有。
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鍋巴菜
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老豆腐
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炸糕是用糯米包成圓餅狀,裡面夾著飽滿的紅豆餡,在香油中炸得金黃酥透。咬一口後,黃白黑三色分明,外焦裡嫩,又香又甜。這一道甜品和其他咸味早點搭配著吃,滋味絕妙。
炸糕
卷圈也是天津小吃一種,跟炸春卷有點像。卷圈是素餡兒的,裡面的菜料包括豆芽菜、香幹、白粉皮、紅粉皮,再加上麻醬、醬豆腐、味精、鹽、香油等拌好,用豆皮包起來,面糊封口,再在熱油中炸熟。
卷圈
但是天津的卷圈跟其他地方味道不同,關鍵就是裡面加入瞭醬豆腐。 油香豆香焦香腐乳香 ,這才是天津卷圈獨有的味道。
推薦去處
穆記卷圈
地址:芥園道新春花苑小區口旁
傳說中的 西北角卷圈 ,大概開瞭快20年瞭,生意特別好。每天長長的排隊人群中,很多人都是跑瞭半個城專門過來買的。剛炸出來的卷圈得趁熱吃,外皮酥脆餡料也足,對於很多風雨無阻的老主顧來說,穆記代表的是 傳統的天津卷圈老手藝 。
推薦去處
耳朵眼炸糕
地址:東北角店-大胡同商業街32號
很多早點鋪都有炸糕,傳統豆沙餡兒,味道都差不多;這傢是耳朵眼炸糕總店,還有桂花餡、紫薯餡、紅果餡等等。咬瞭一口外脆內糯,混雜著餡料和糯米的香味兒,小小的一個吃著剛好。
天津糖炒栗子
甜糯可口,暖在心間
糖炒栗子全國都有,但天津的糖炒栗子特別好吃。隻要看到哪兒買栗子排隊的,跟風買上一袋,準能叫你一吃就停不下來。
糖炒栗子
天津街頭幾乎已經沒有傳統大鍋炒的栗子瞭,都是用的機器,一波一波的栗子在炒栗子機裡翻滾,像是在沖浪一樣。一邊排隊一邊聞著炒栗子的香味,饞得讓人直咽口水。
糖炒栗子
天津本地出產很好的栗子,但栗子鋪都打著河北遵化油栗的旗號,據說品質更好。出售的栗子個頭均勻、香甜可口,一袋吃完也沒有壞的。最厲害的是,這裡的栗子都特別好剝,吃起來也不幹,用店傢送的剝栗子器一按壓,再輕輕一掰,完整的一顆金黃色栗肉就掉出來瞭。
推薦去處平價內衣
小寶栗子
地址:總店-西安道18號
天津最出名的糖炒栗子店,老牌正宗,而且到處都有,天津人路過都要買個十塊二十塊錢的。天冷的時候常常可以看到有人買瞭栗子邊走邊吃,一臉幸福。
推薦去處
二鬥栗子
地址:西湖道店-西湖道20號
二鬥的栗內衣推薦子在天津人心中也是極好的,店門口永遠都在排隊。二鬥屬於後起之秀,現在也有瞭幾傢分店。他傢主要栗源是河北來的油栗,味道香甜軟糯,個大好吃。
老字號飯館
吃的是味道更是情懷
在天津,有很多屹立瞭幾十年甚至百年的美食老店,穿越瞭時間,無聲地傳承著歷史。
美食老店
在這些地方,你能尋回上個世紀的餐廳面貌,也能吃到一些考驗刀工、火候的傳統特色菜,但天津人依舊光顧這些餐廳,最看重的還是情懷。沒錯,餐廳環境已經很舊瞭,但卻讓人清晰地想起,這是 爺爺年輕時常來的店 、 爸媽談戀愛時約會的餐廳 ,有太多太多回憶。
西餐方面,最有名的必須是起士林大飯店。這是天津歷史上第一傢西餐廳,創立於1901年,是老一輩天津人津津樂道的傳奇篇章。
▲電影《師傅》裡的起士林餐廳
許多遊客在欣賞過五大道的西洋建築之後,也會來到起士林,坐在租界外交官、大軍閥和姨太太們坐過的位置,感受歷史與文化的碰撞。
宴賓樓
如果想吃老味兒的天津菜,推薦到宴賓樓。這傢餐廳起源於解放前遼寧路的回民食堂,傳承至今已有百餘年歷史。這裡的菜肴口味、賣相都還不錯,價格不貴,幾間新店裝潢還挺氣派。
老字號
除此之外,天津吃正餐的老字號,還有毛主席曾造訪過的正陽春烤鴨店、國營老字號紅旗飯莊、傳統回民館鴻起順等等。
老字號
許多老天津人聚會過生日,都指定要到這些地兒;對於外地遊客來說,也是瞭解傳統天津味兒的最好選擇。
推薦去處
起士林
地址:小白樓店-浙江路33號2-4樓
起士林一樓是西餅屋,二樓、三樓、四樓,分別是俄式、德式和法式西餐。服務和菜肴的口味,都比不上現在的高級西餐廳,但如果是想感受一下它的懷舊氛圍,還是值得來坐一坐的。
推薦去處
宴賓樓
地址:和平店-和平區遼寧路135號
宴賓樓是天津老店,傳統懷舊的風味,價格不算便宜,但絕對真材實料。黃燜牛肉、魚香雞絲、清炒蝦仁,滿滿當當的一大盤,肉多配菜少,不玩虛的。
(本文圖片來自網絡)
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